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Pourquoi vos enfants ne devraient pas boire trop de ketchup


Le ketchup est l'une des sauces les plus appréciées des enfants, qui peuvent parfois en abuser en assaisonnant tous les plats qui passent entre leurs mains avec cette sauce tomate.

Bien que le ketchup soit courant dans pratiquement toutes les maisons, peu de parents consultent la liste des ingrédients, à l'exception des allergies. Sur notre site, nous analysons le ketchup et Nous expliquons pourquoi vos enfants ne devraient pas boire trop de ketchup.

Les ingrédients du ketchup, selon la recette originale, sont la tomate, le sucre, le vinaigre et les assaisonnements tels que l'oignon, l'ail, le poivre, le paprika, la cannelle, la moutarde, etc. Cependant, à l'heure actuelle, les ketchups industriels contiennent rarement plus de 10% de tomates, laissant 90% à la liberté du fabricant.

Ces 90% contiennent essentiellement de l'eau, des amidons, des épaississants, du sel, du vinaigre, des colorants, des arômes, des épices et des assaisonnements et, du sucre, beaucoup de sucre. Nous devrions limiter la consommation de ketchup de nos enfants pour plusieurs raisons:

  • La teneur en sucre de cette sauce tomate peut atteindre et même dépasser 25%, une quantité indésirable dans l'alimentation des plus petits. Il existe sur le marché des variétés à faible teneur en sucre, qui pourraient être un peu plus appropriées. Le risque de développer un diabète à l'âge adulte est accru si l'enfant consomme une alimentation riche en sucres simples, comme celui présent dans le ketchup, en plus d'augmenter le risque d'obésité et de surpoids, surtout si l'enfant est également sédentaire.
  • Bien que la quantité de sel dans le ketchup varie considérablement, certaines marques commerciales dépassent 3 grammes de sel pour 100 grammes de sauce tomate, quelque chose de dangereux dans l'enfance, augmentant le risque d'hypertension à l'adolescence et à l'âge adulte - en raison du sodium présent dans le sel. Considérant l'une des marques dont la teneur en sel est moyenne, environ 3 à 4 cuillères à soupe de ketchup dépassent déjà la quantité de sel qu'un enfant devrait consommer quotidiennement, vous devez donc faire attention aux portions.
  • D'autres ingrédients, tels que le sirop de maïs riche en fructose, responsable du goût sucré du ketchup, est lié à des problèmes de santé des consommateurs,selon les résultats de diverses études scientifiques. Ce sirop est essentiellement du sucre, c'est-à-dire du glucose et du fructose, mais il est encore plus transformé que le sucre raffiné lui-même et, plus important encore, il peut créer une dépendance. Les enfants aiment particulièrement le ketchup, et le sirop de maïs à haute teneur en fructose en est probablement responsable.
  • Le ketchup masque même les saveurs les plus intenses, empêchant l'enfant de se familiariser avec les saveurs de la cuisine maison. Lorsque le palais de l'enfant commence l'alimentation complémentaire, il s'habitue aux différentes saveurs proposées, décidant celles qu'il aime et celles qu'il n'aime pas. L'utilisation du ketchup pour aromatiser ses plats ne permet pas à l'enfant de différencier les saveurs, et, ce qui peut être bénéfique pour le moment - puisque l'enfant termine son assiette sans se poser de questions - cela peut devenir un problème à la longue.

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